锅铲是一个非常重要的厨具，不管是煮饭仍是炒菜仍是做汤，基本上都会用到锅铲，当然，有时候用勺子，可是锅铲的确很重要，是让锅里的食物翻炒更简单，受热更均匀。锅铲有林林总总的原料，不同的原料特性也不同，所以不同原料的锅铲运用起来感触也不一样。这儿就来介绍一下锅铲怎么样清洗？ 1、锅面力求润滑，但不能要求“均滑如镜”，因为铸造工艺所形成的，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。 2、观察有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。假如凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意观察，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其露出。 3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者欠好，因其传火慢。费火、费时。 4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所形成的，这种厚薄不均的锅欠好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振荡越大者越好。此法亦可用来查验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外薄。
5、锅上如有锈斑者不能说质量欠好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上运用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的效果。有锈斑的锅说明存放时刻长。而锅的存放时刻越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
6、铸铁平锅(又名铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也能够重一些。除锈防锈小好方法萝卜土豆皮除锈。菜刀生了锈，不只不锋利，切东西时还有厌烦的锈迹。你能够将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少量细沙用力擦拭刀面，即可简单除掉铁锈。 茶叶渣防锈。铁锅受潮很简单出现锈斑，很难除掉。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。 淘米水防锈。假如将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增加一层保护膜。 卷烟锡纸除锈。家中的铜器生出了绿绿的铜锈，你能够用包卷烟的锡纸沾上食盐细心擦拭，不只能去锈，还能使清洁后的铜器亮光如新
锅铲便是让锅里的食物受热均匀，调味更加快速便当。
文章源自：http://www.jmxinhaiming.com/
