荞麦面煮几分钟熟 荞麦面可以用开水泡熟吗

荞麦面是我们大家都很熟悉的一种面食，并且很多人认为吃荞麦面是可以帮助减肥的，但是有些人不会煮荞麦面，那么我们便了解一下荞麦面煮几分钟熟？荞麦面可以用开水泡熟吗？

一般来说水开后放入荞麦面，盖上锅盖煮5分钟荞麦面就煮熟了，面条转色说明面全熟了。荞麦面比普通面条要更耐煮，多用来凉拌，很少人直接煮熟的，一般煮个3分钟左右熄火，在锅里焖2至3分钟就可全熟。荞麦面比普通面耐烂，所以不用担心煮过了头。荞麦面较难煮熟，所以一定要大火煮，可以开盖煮，不然水会溢出来， 荞麦面不易煮烂，所以不用担心它会因过长时间煮，而变烂，影响嚼劲。荞麦面营养丰富，特别是蛋白质含量高达11%，赖氨酸成份更是高于大米和小麦，常吃很有好处。

甜荞品种的荞麦面可以用开水泡熟。荞麦属于蓼科荞麦属作物，主要有甜荞和苦荞两个栽培品种。一般情况下甜荞制作的荞麦面熟性较高，可以用开水泡熟，而苦荞制作的荞麦面不能用开水泡熟。荞麦是重要的药食两假谷类食物资源，其籽粒富含蛋白质、维生素、矿物质以及多种生物活性物质，如肌醇、生育酚、类胡萝卜素、植物甾醇、角鲨烯、维生素、谷胱甘肽和褪黑素等。研究表明，荞麦中的活性成分大多存在于外壳和麸皮中。另外，Sedej等研究发现荞麦全粉比脱皮荞麦粉具有更多的抗氧化物质和更高的自由基清除能力。

荞麦面热量高但是可以减肥的原因是其中的成分有减脂作用。荞麦面中大部分仍是淀粉以及小部分蛋白质，因此热量较高，但荞麦面中的蛋白质中含有丰富的赖氨酸、苏氨酸以及油酸和亚油酸，这些氨基酸在人体中具有降低血脂的作用。另外荞麦面中含有的烟酸与芦丁，也有降低血脂、促进新陈代谢的作用。在减肥的时候要改善不良的饮食习惯和多做一些有氧运动，肥胖不是一两天形成的，减肥需要一段过程，在减肥期间要少吃一些油腻的食品，油腻的食品会导致消化功能紊乱，有可能会引起肥胖反弹，还要养成一个定时排便的好习惯，多吃一些新鲜的蔬菜或者是含有维生素的水果。

荞麦本身属于低热量食品，和米饭比起来肯定就米饭的热量高。吃荞麦对于身体来说还是比较好的，并且荞麦面也是比较理想的减肥食品，但是吃任何食物的时候都不要吃得太多，可以吃到六七分饱，然后配合运动减肥或者是营养减肥，比如说是骑车慢跑，或者是做瑜伽，其实都有减肥的效果，还有就是游泳的效果也是比较好的。减肥应多吃新鲜水果和蔬菜，多吃粗粮，不要吃油腻油炸含糖量高食物。

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